Farverig nissefest med pastafarve, geléfarve eller konditorfarve/frugtfarve

Én af de mest populære drillerier i hjemmet er, når nissen pludselig har tryllet maden i skøre farver – tænk grøn mælk eller blå pasta! Men vidste du, at der findes flere forskellige typer farver, du kan bruge til at farve maden med? Her vil vi forklare forskellen på de mest almindelige typer, så du er godt klædt på til dine egne nisseløjer.

Konditorfarve  – også kendt som flydende frugtfarve

Frugtfarve eller konditorfarve er nok den mest kendte type, og du har sikkert allerede et par små flasker derhjemme. De er vandbaserede og nemme at finde i supermarkederne. Fordelen ved flydende konditorfarver er, at de er utroligt nemme at bruge – du kan dosere dem dråbe for dråbe, indtil du får præcis den farve, du ønsker. De er perfekte til at farve i pastelfarver og fungerer godt i glasur, kagedej eller til at farve mælk og pasta. Børnene vil elske at se deres morgenmad få en magisk, farverig makeover!

Fordele:

• Let at dosere
• Ideel til pastelfarver
• Billige og alsidige

Ulemper:

• Svære at få dybe, intense farver med
• Kan ændre konsistensen af det, du farver, hvis du bruger for meget, fx i dej eller glasur.

Vidste du i øvrigt, at navnet “frugtfarve” stammer fra gamle tiders konditorer, der brugte farverne til at male marcipanfrugter? Så det er altså ikke fordi, at farverne var lavet af frugt (det var de nemlig ikke!). Derfor kaldes den type farve da oftest også konditorfarve i dag.

Gelé- og pastafarver

Hvis du vil have intense og kraftige farver, som kan imponere selv de største skeptikere, så er gelé- og pastafarver vejen frem! Disse farver er tykkere og baseret på glycerin eller majssirup, hvilket gør det muligt at opnå virkelig koncentrerede farver. Du behøver kun en lille smule for at farve store mængder – perfekt til, når nissen skal give rød peberfrugt eller popcorn et farveskift! Disse farver er også gode til fondant og glasur, hvor du virkelig vil have farven til at træde frem.

Fordele:

• Giver kraftige, dybe farver
• Perfekt til kager som Red Velvet eller dekorationer på marcipan og fondant
• Meget økonomisk, da du kun bruger lidt ad gangen

Ulemper:

• Kan være svær at blande i visse deje, fx til småkager, uden at påvirke teksturen
• Farver virkelig meget, så pas på tøj, bordplader, skærebrætter etc.

Hvad kan du så farve med frugt- eller geléfarver?

Nu til det sjove! Der er masser af madvarer, der kan trylles om af nissen. Lyse fødevarer som mælk, pasta, boller, lys kagedej, blomkål og fiskefrikadeller fungerer rigtig godt til farvning, da farverne virkelig får lov at træde frem. Brug farverne til at lave en lille nissefest, hvor alt fra morgenmaden til aftensmaden får et farverigt twist.

8 idéer til nissens farverige køkkentrylleri

• Pasta Tilsæt salt og frugtfarve til det kogende vand og kog pastaen som normalt. Hæld vandet fra, og servér. Ønsker du en endnu mere intens farve, kan du vende den kogte spaghetti i lidt ekstra frugtfarve inden servering. Et sikkert hit til aftensmaden.
• Mælk Kom nogle dråber af konditorfarve i mælken i kartonen til den har den ønskede farve – og vent så på at se, den overraskede reaktion, når nogen skal hælde mælk på havregrynene, i kaffen eller i glasset. Man kan sagtens drikke mælken. Vælg en ny farve til mælken året efter.
• Fiskefrikadeller Rør lidt geléfarve i fiskefarsen og steg som normalt. Det er først, når man skærer fiskefrikadellerne over inde ved bordet, at den meget intense farve kommer til syne.
• Popcorn Pop popcorn som normalt i gryde, mikroovn … eller snyd og køb nogle færdigpoppede. Til to plader farvede popkorn: Bland 4,5 dl sukker, 1,5 dl fløde, 1 spsk glukosesirup i en gryde, varm op til det begynder at tykne. Tilsæt 1 tsk vaniljesukker og lidt pastafarve i gryden. Vend de kolde popcorn i den farvede masse og fordel dem derefter enkeltvis på en bageplade med bagepair, hvor de skal tørre i 1,5 time. Drys med salt, mens de stadig er klistrede.
• Pandekager Det er sjovt, at det ikke er alle pandekagerne, der har fået en ny farve, men blot et par enkle i stakken, der først bliver opdaget, når de skal spises. Konditorfarve kommes i dejen umiddelbart før stegning. Vil du have en kraftigere farve, fx til banapandekager eller de lidt tykkere amerikanske pandekager, så vælg pastafarve.
• Marengs Sød børnevenlig snack. Pisk 3 stk. æggehvider stive, tilsæt 1/2 tsk. eddike og 150 gram sukker lidt af gangen. Rør til sidst lidt pastafarve i massen. Rød til nissehuer, grøn til juletræer. Hældes i sprøjtepose og sprøjtes ud i små toppe på en bageplade. Du får ca. 30 stk. Bages ved 100 grader i 70 minutter.
• Flødeskum Pisk fløden næsten stiv, tilsæt lidt gelé- eller pastafarve i den ønskede farve og pisk færdigt. Voila!
• Boller, franskbrød og andet lyst dej Geléfarve giver en intens og gennemfarvet kage eller brød – mens konditorfarve (frugtfarve) bliver mere pastelagtigt i udtrykket.

Selv har vi haft stor succes med nissehueboller i flere år i træk. Da min søn var fem, var han selv med til at forme bollerne helt normalt af den ufarvede dej, som så blev sat til at hæve, mens han så Ramasjang. Imens formede jeg nissehuer af den røde del af dejen, som han ikke kendte til, og satte på bollerne, som både efterhævede og blev sat i ovnen, uden at min søn opdagede noget. Derfor var det vantro blik ekstra stort, da han skulle hjælpe med at tage bollerne ud af ovnen – og de nu havde fået nissehuer på. Trylleri!

Verdens hurtigste nissehueboller

OPSKRIFT: 12 boller.

Det skal du bruge: 1 pakke gær (50 gram), 1/2 dl lillefingervarmt vand, 2 tsk sukker, 1 tsk groft salt, 3 dl mælk, 50 gram smeltet smør, Ca. 450 gram hvedemel 

Sådan gør du: Start med at hælde det lunkne vand i en skål og opløs gæren heri. Tilsæt sukker, salt, mælk, smeltet smør og hvedemel. Ælt dejen godt, indtil den bliver glat og smidig. Du kan også bruge en røremaskine med dejkroge for at gøre arbejdet lettere. Del dejen i tre portioner. Den ene portion (1/3) skal du farve rød med geléfarven – det er til nissehuerne. De to andre portioner formes til 12 boller og 24 små kugler (på størrelse med pebernødder), som skal bruges til næser og dutter på nissehuen. Tryk næserne fast på hver bolle. Af den røde dej formes 12 små nissehuer, som du trykker godt fast på de boller, der skal være nissehoveder, husk en hvid dut på toppen. Placer bollerne på en bageplade med bagepapir og lad dem hæve tildækket i 20-25 minutter. Bag bollerne midt i ovnen ved 200°C (almindelig ovnfunktion) i 15-20 minutter, indtil de er gyldne og gennembagte. Lad dem køle af på en rist, inden de serveres.